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食源性致病微生物及检测技术

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《食源性致病微生物及检测技术》

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发行电话：北京星宇出版发行集团(010-82464188)

作者：邓锐杰、李海涛、巴哈提古丽·马那提拜等

出版社：中国标准出版社

出版时间：2024-06-01

ISBN：9787502650810

装帧：简装

印次：1

开本：16开

语种：汉文

版次：1

外部编号：A-5081

内容简介：食品安全是关乎公众健康与社会福祉的重大问题，受到高度关注，其中食品致病微生物是影响食品安全的主要因素。国家市场监督管理总局发布的全国食品安全抽检数据显示，微生物污染导致的食品安全问题始终占据很大的比例。本书首先介绍了常见食源性致病微生物的分类及相关微生物的污染与危害情况，之后，系统阐述了近年来新兴的致病微生物检测新技术。

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