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酱香型白酒生产工艺与食品安全

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《酱香型白酒生产工艺与食品安全》

定价:¥20.00

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发行电话:北京星宇出版发行集团(010-82464188)

作者:骆鹏杰,王紫菲,刘卿,孟镇 编 

出版社:中国标准出版社

出版时间:2023-06-01

ISBN:9787502651725

版次:1

包装:平装

开本:32开

页数:70

字数:35000

正文语种:中文


内容简介:本书详细介绍了酱香型白酒的定义、分类、酿造工艺、品鉴、安全评估等内容,并给出了与酱香型白酒相关的国家标准、行业标准、企业标准、地方标准目录,以供同行参考使用。


目录


第1章 蒸馏酒的特色和背景

第2章 酱香型白酒概述

第3章 酱香型白酒的酿造工艺

第4章 酱香型白酒的品鉴

第5章 酱香型白酒的安全评估

第6章 酱香型白酒相关标准

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