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《酱香型白酒生产工艺与食品安全》
定价:¥20.00
发行手机/微信号:136 1122 6766
发行电话:北京星宇出版发行集团(010-82464188)
作者:骆鹏杰,王紫菲,刘卿,孟镇 编
出版社:中国标准出版社
出版时间:2023-06-01
ISBN:9787502651725
版次:1
包装:平装
开本:32开
页数:70
字数:35000
正文语种:中文
内容简介:本书详细介绍了酱香型白酒的定义、分类、酿造工艺、品鉴、安全评估等内容,并给出了与酱香型白酒相关的国家标准、行业标准、企业标准、地方标准目录,以供同行参考使用。
目录
第1章 蒸馏酒的特色和背景
第2章 酱香型白酒概述
第3章 酱香型白酒的酿造工艺
第4章 酱香型白酒的品鉴
第5章 酱香型白酒的安全评估
第6章 酱香型白酒相关标准
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