《食品质量追溯技术标准与实践》

定价：¥78.00

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作者：刘鹏，刘文，张秋霞，张铎 编

出版社：中国标准出版社

出版时间：2023-10-01

ISBN：9787502652067

版次：1

包装：平装

开本：16开

页数：237

字数：336000

正文语种：中文

内容简介：本书总结多年研究、示范工作经验，全面介绍追溯体系知识，具体讲解追溯的概念、原理和管理制度，结合典型案例阐释追溯技术现状和示范应用情况，展望追溯管理发展趋势并针对性提出政策制度建议，充分展示了食品质量追溯体系“全程、快捷、互通、可展示、可查询”的功能与特点，使广大读者能够了解、掌握直至应用食品追溯技术。

目录

第一章 食品农产品质量追溯概述

第一节 食品安全与食品可追溯管理

一、食品安全

二、食品可追溯管理

第二节 追溯概述

一、追溯与追溯系统

二、物品与食品

第三节 国外产品追溯系统分析及启示

一、国外产品追溯系统的特点

二、对比分析

三、国外产品追溯系统对我国的启示

第二章 编码与标识技术

第一节 编码技术

一、编码技术概述

二、物品编码标识标准化

三、GS1编码

四、产品电子代码

第二节 标识技术

一、条码技术

二、射频识别(RFID)技术

第三节 物联网编码标识解析技术

一、物联网标识体系概述

二、我国Ecode标识体系关键技术

第三章 追溯设备与追溯系统

第一节 追溯设备

一、追溯设备概述

二、条码识读相关设备

三、条码印制相关设备

四、射频识别(RFID)读写设备

五、射频识别(RFID)标签

第二节 追溯系统建设

一、产品追溯系统主要特征

二、点对点追溯模式

三、贸易追溯模式

四、系统价值链分析

第三节 编码标识在追溯系统建设中的应用

一、单一产品追溯系统编码标识分析

二、多品种产品追溯系统编码标识分析

第四章 国内外食品农产品质量安全追溯体系

第一节 美国食品农产品追溯体系

一、美国食品农产品监管部门及分工简介

二、美国食品农产品追溯法律法规与管理办法

三、美国食品农产品追溯实施现状

第二节 加拿大食品农产品质量安全追溯体系

一、加拿大食品农产品监管部门及分工简介

二、加拿大食品农产品追溯法律法规与管理办法

三、加拿大食品农产品追溯实施现状

四、加拿大食品农产品追溯实施分析实例

第三节 欧盟食品农产品追溯体系

一、欧盟食品农产品监管部门及分工简介

二、欧盟食品农产品追溯法律法规与管理办法

三、欧盟食品农产品追溯实施现状

第四节 日本食品农产品追溯体系

一、日本食品农产品监管部门及分工简介

二、日本食品农产品追溯法律法规与管理办法

三、日本食品农产品追溯实施现状

第五节 韩国食品农产品追溯体系

一、韩国食品农产品监管部门及分工简介

二、韩国食品农产品追溯法律法规与管理办法

三、韩国食品农产品追溯实施现状

第六节 澳大利亚食品农产品追溯体系

一、澳大利亚食品农产品监管部门及分工简介

二、澳大利亚食品农产品追溯法律法规与管理办法

三、澳大利亚食品农产品追溯实施现状

第七节 中国食品农产品追溯体系

一、中国食品农产品监管部门及分工简介

二、中国食品农产品追溯法律法规与管理办法

三、中国追溯监管食品农产品实施分析实例

第五章 食品农产品追溯标准

第一节 加强食品安全标准体系建设

一、食品安全标准体系

二、食品安全管理标准

第二节 食品安全追溯标准体系

一、食品安全追溯标准体系框架

二、食品农产品追溯标准

第三节 欧美日韩食品农产品安全追溯标准建设情况

一、欧盟食品农产品安全追溯标准建设

二、美国食品农产品安全追溯标准建设

三、日本食品农产品安全追溯标准建设

四、韩国食品农产品安全追溯标准建设

第六章 追溯系统应用实例

第一节 国家农产品质量安全追溯管理信息平台

一、基本情况

二、技术特点

第二节 国家重要产品追溯管理平台

一、基本情况

二、技术特点

第三节 全国认证认可信息公共服务平台/有机码查询

一、基本情况

二、技术特点

第四节 国家食品(产品)安全追溯平台

一、基本情况

二、技术特点

第五节 国家冷链物流大数据云平台

一、基本情况

二、技术特点

主要参考文献