GB/T 19855-2023 月饼质量通则-星宇标准图书网

GB/T 19855-2023 月饼质量通则

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《GB/T 19855-2023 月饼质量通则》

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发布日期：2023-09-07

实施日期：2024-04-01

替代情况：2024-04-01 替代 GB/T 19855-2015月饼

发布部门：国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会

英文名称：General quality for moon cake

出版社：中国标准出版社

ISBN：155066174369

货号：1-74369

页数：24页

开本：大16开 880*1230

印张：1.5

字数：39千字

中标分类：食品>>食品加工与制品>>X28焙烤制品

ICS分类：食品技术>>67.020食品工艺

提出单位：中国商业联合会

归口单位：全国焙烤制品标准化技术委员会(SAC/TC 488)

起草单位：咀香园健康食品(中山)有限公司、广州酒家集团利口福食品有限公司、中国商业联合会、广东金九饼业有限公司、东莞市华美食品有限公司、中山市日威食品有限公司、北京稻香村食品有限责任公司、中山市百威食品有限公司、深圳市幸福商城科技股份有限公司等

起草人：张丽君、张延杰、胡罗松、刘振宇、郑日康、袁旭培、罗紫明、翁坤昌、孙鹏、黄勇、刘家祥、刘立中、艾满、王雪荣、刘国军、牛雪栋、曾金宏、夏树华、徐刚、张劭纬、贡照明、陈召桂、赵春进、冯纬、许兰女、郑元锋、孙翘、周发茂、刘维雄、梁展韬、陈龙飞、张志胜、陈克华等

标准简介：本文件给出了月饼的产品分类，规定了月饼的原辅料、饼皮及馅料、技术要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存，描述了月饼的试验方法。本文件适用于所有在食品名称中带有“月饼”字样产品的生产、检验和销售。

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